Nippon Café

跟日本喝杯咖啡。

日本戰前的風俗:「咖啡廳文化」

日本戰前的風俗:「咖啡廳文化」

談起戰前的風俗,一定要提到的就是「咖啡廳文化」。尤其是銀座,1911年(明治44年)日本第一間咖啡廳「Café Printemps」開幕,數月後「Café Lion」也接著開業,銀座成為東京咖啡廳文化的中心。

當時咖啡廳的特色是,除了咖啡以外亦提供酒精性飲料。在那裡工作的女性稱作「女給」(「女給仕(女服務生)」的簡稱)。不過,與其說她們是女服務生,不如說是酒店小姐更為貼切。基本上,日本的咖啡廳是模擬巴黎的咖啡廳打造而成的,但「女給」算是日本咖啡廳獨有的特色。她們或許可說是現代「女僕咖啡廳」的起源呢!

而作家們也是咖啡廳的常客,不僅會把女給當作小說題材,甚至也有作家與女給結婚。

「女給!怎麼會有這麼討厭的稱呼!」——廣津和郎《女給》

以女給為主角的代表性長篇小說有廣津和郎的《女給》(1930年~1932年)。這篇作品為真人真事改編,被改編的故事主角菊池寬因而相當憤怒,最後甚至與登刊這篇作品的出版社中央公論社之間產生糾紛。「文壇大御所」與一流出版社的爭執連報紙也大肆報導,結果作品所引發的事件比作品本身還要出名。

但先不管真人真事改編的問題,虛心閱讀此作品,就知道作者將女給的生活描寫得栩栩如生。

《女給》中有一場景是主角小夜子走在銀座街上,被擦身而過的不良少年指著問:「她是貓?還是老虎?」

「貓」是指「咖啡廳黑貓」、「老虎」是指「咖啡廳老虎」。兩家在當時都是銀座有名的咖啡廳。小夜子因一身華麗的打扮被國中生看穿她咖啡廳女給的身分。他們的言語很明顯地透露出對她的職業歧視。因此,小夜子說:

女給!怎麼會有這麼討厭的稱呼!到底是哪個不顧人感受的傢伙發明了這種讓人不舒服的名稱!

小夜子不僅不喜歡自己的工作,就連對「女給」的稱呼也十分不滿。但獨自撫養幼兒的她,除了繼續做這個工作以外,也沒有其他得以生存的方法。透過這篇作品我們能夠得知,雖然女給的形象看起來光鮮亮麗,但實際上她們的社會地位極低,而且當時的社會對於單親媽媽也是相當冷漠。

以女給為主題的文學作品中,最有名的應該是文豪永井荷風的《梅雨前後》。書中描寫的女給生活如下。

銀座的咖啡廳有一位女給君江,她紅到經常有好幾個男人慕名來到店裡。有一天,他們不巧都同時到店裡找她。和舞蹈家木村約好一起過夜之後,君江得到消息——她的金援者作家清岡已經來到她的家,再加上進口汽車業者矢田邀請她下班後一起去吃關東煮。為了滿足所有人,君江想好計策,卻發生種種意想不到的事情,結果⋯⋯

作品裡描寫君江所代表的女給形象,與日本傳統的藝妓「性質完全不同」,宛若「西方私娼」的存在。永井荷風認為她們是隨著「時代的變遷」而產生的。他將關東大地震前的銀座和大地震後的銀座相較後說道:

模仿西洋文明的都市外觀到這個令人驚異的地步,著實感到一種莫名的悲哀。這種悲哀,與其說是街道的外觀,不如說是從生活在這裡的女給身上更能深切感受到。

身為文學家的永井荷風,不只是批評1931年(昭和6年)的銀座為過度「崇洋」的象徵,反而從堅強活下去的女給身上發現了「深切的悲哀」。

女給們大部分都出身於貧窮階層,當時是女性在外工作極其困難的時代,毫無學歷的女性能做的工作少之又少。而且店家多半沒支付女給薪水,客人給的小費是她們唯一的收入來源。輕佻浮華又卑鄙可恥的不是君江,而是和她發生關係的男人們。

要探討大正到昭和時期的風俗,女給是不可或缺少的角色。她們並非只是風俗史上的一頁,而是透過她們的身影,我們能看到當時的社會、勞動以及男女關係等種種問題。她們能扮演文學作品的主角,其箇中道理就在於此吧。

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作者:戶田一康

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與大家一同認識日本社會、趨勢、現象、文化的Nippon Café編輯部。來稿請寄 tencho@nippon.cafe.network 。

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